【假文清】玩玩摩卡壺

自從十多年前開始煮咖啡和以及自學打奶泡之後， 
現代化機器的運用可參見 輕輕鬆鬆打奶泡
其他的三合一和罐裝咖啡我都喝不下去了，因為感覺就是怪，
最近食安問題多，才知道原來那些全部是化學製品....
煮咖啡真的很麻煩，要洗的東西一堆，算是更加強我喝自煮咖啡的行動力

平常泡咖啡都是使用迪朗齊或是克魯伯的蒸汽式咖啡機，這個摩卡壺是父親留下來的東西，
之前回台中看它躺在一邊哭泣沒人理，於是就把他帶回家來好好愛惜。
讓我繼續祖業摩卡壺的「養壺」大業，據說用新壺煮出的咖啡沒有老壺香。

由於這個摩卡壺底部很小，沒辦法立在瓦斯爐架上，
因此父親煮摩卡壺的時候都是使用電磁爐，這樣可以平整的躺在電磁爐上，
不怕倒，也比較安全。


但是，我們台北早就不用電磁爐了(一國兩治 XD)，難道還要特地跑去買一個來用嗎？
想想不必為了一頭牛去買一杯牛奶 XD，跑了一趟附近的咖啡店，
問了問正妹店員(太害羞了不好意思拍她)，
她介紹了老半天，
正妹店員：你可以買攜帶式的瓦斯爐。
我：目前不登山露營，謝謝。
正妹店員：我們有底部較大的摩卡壺。
我：那不就變兩個壺，之前的還是不能煮呀！
最後被我眼睛瞄到正好有相關的器材可以輔助，
登登，「摩卡壺瓦斯爐架」出現，這是專門為了瓦斯爐煮小型摩卡壺專用的爐架，
不過，再加一些錢就可以買一個壺底比較大可以安穩放瓦斯爐上的新的摩卡壺了 ><"，
猶疑了半天，這下重點又變成不是煮咖啡，而是懷念父親，想想就把這個重重的爐架搬回家，
各位看倌可以試一下，把自己家裡的爐架拿起來看看有多重 XD

一般來說，摩卡壺是由幾個部份所組成的，底座(用來裝水)、咖啡粉填充區(當然裝咖啡粉的呀)、
以及咖啡萃取區(咖啡就會奇妙的從這邊生出來)
(以上名稱自己掰的，有空再來查查估狗)

煮咖啡之前，需要將咖啡放入咖啡填充區並壓緊，
接著在壺底座區加常溫的水，裝上咖啡萃取區，就可以放上瓦斯爐或是可以加熱的器材進行咖啡萃取。

瓦斯爐沒辦法將摩卡壺立住，因此需要找助手幫他一把。

煮咖啡的樣子

爐火開到最小，不然燻黑了摩卡壺也挺麻煩的。

等到底部區的水滾了往上衝了之後，就可以關火了，
這表示底下的水已經到達沸點，這個的原理就類似蒸汽式咖啡機，
運用蒸汽原理，將蒸汽經過咖啡粉萃取出咖啡來。
只是一個是蒸汽往上(摩卡壺)，一個是蒸汽往下(義大利式Expresso機器)。

如此便可以在寧靜的下午坐在書桌前，翻著徐志摩文集，享受一杯芳香甘醇的咖啡了。
(真是假掰到極點 XD)
另外需要注意的是，用摩卡壺打咖啡，咖啡粉不宜過細，如此一來會將咖啡堵住，
就沒辦法全部萃取出來喔。